*Imagem Ilustrativa.
A alga nori (porphyra tenera) é uma alga comestível. nori é o termo japonês usado para referir-se ás variedades comestíveis de algas marinhas. O produto final é produzido cortando-se as algas em tiras e secando-as num processo semelhante a fabricação do papel. Normalmente o nori é usado na confecção de dois dos pratos mais tradicionais e conhecidos no Japão, o sushi e o onigiri.
As folhas obtidas servem de envelopes aos rolos de arroz, também muito usado esfarelado, ou cortado em pequenas tiras misturadas ou polvilhados por cima da comida.
O aumento do consumo da alga nori também é causado pelo seu valor nutritivo. A alga nori contém altas concentrações de proteínas, cálcio, ferro, fibras, potássio, magnésio, fósforo, iodo e vitamina A e C.
